Recepti
BBQ svinjska rebra
Jun
BBQ SVINJSKA REBRA V PEČICI
Kako pripraviti res mehka in neverjetno okusna bbq svinjska rebra? Večno vprašanje vseh ljubiteljev svinjskega mesa. Zato sva se danes odločila, da pripraviva super recept za bbq rebra v pečici. Prav tako sva naredila “pravo bbq” omako, zaradi katere se vam bodo res cedile sline.
Sestavine:
- svinjska rebra (1kg)- Mesnica Ledas
- vinski kis
- jušna osnova
- med
- gorčica
- začimba Divji teksas
- olivno olje
- worcesterska omaka
- sveži ingver
- čebula
- strok česna
Postopek:
Postopek priprave je zelo enostaven, vendar dolgotrajen( čas priprave: 1,5h). Svinjska rebra naprej narežemo na kose. S tem dosežemo, da so rebra na koncu izjemno mehka. Narezana rebra najprej popečemo v ponvi na olivnem olju. Na vsaki strani 3 – 4 minute, da skorjica porjavi. Nato si pripravimo pekač, v katerem opravimo večino dela. Popečena rebra položimo v pekač in začnemo z dodajanjem sestavin. Vrstni red ni pomemben, le da so sestavine na koncu dobro premešane. V pekač dodamo sveže narezane trakce ingverja( 1 strok) , začimbo Divji teksas ( polovica cele stekleničke ali okoli 25g), kis ( 0,5l) , worchestersko omako ( 75 mL), česen, čebulo, jušno osnovo, 1 veliko žlico gorčice in 3 velike žlice medu. Vse sestavine in rebra v pekaču enakomerno premešamo. Dobimo okusno tekočino v kateri se pečejo rebra. Rebra nato položimo v pečico in jih pečemo 30 minut na 180⁰ C na eni strani . Po 30 minutah rebra obrnemo in jih pečemo še 30 minut. Po 1h v pečici , so najboljša bbq rebra pripravljena. Postrežemo jih s krompirjem, kruhom ali s prilogo po želji.
Recept je nastal v sodelovanju z Mesnico Ledas
Avtorja: Žan Bračič in Sašo Kovačič
